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Examen de Manipulador de Alimentos

¡Estás a punto de terminar el curso de Manipulador de alimentos!

El siguiente paso es realizar el examen tipo test de Manipulador de Alimentos que consta de 10 preguntas.

Haz el examen todas las veces que creas necesario. Cuando apruebes, nos indicarás tus datos personales, efectuarás el pago y te mandaremos el certificado oficial.

12€ ~~24€~~
10h
9.9

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Indica cual de los siguientes no es un método de conservacion de alimentos:(Obligatorio)

Limpieza y desinfección de los utensilios y maquinaria en contacto con los alimentos

Uso de aditivos alimentarios.

Reducción de la actividad de agua o desecación del alimento (pérdida de humedad).

Envasado de los alimentos al vacío

¿Cuándo debemos lavarnos las manos?(Obligatorio)

Sólo cuando toquemos alimentos cocinados.

Después de tocar alimentos crudos, para evitar la contaminación cruzada.

Cuando terminemos la jornada.

Sólo cuando no podamos limpiarnos con una toalla.

Los alimentos que se contaminan con más facilidad son:(Obligatorio)

Huevos y Lácteos.

Sólo Carnes y Pescados.

Carne picada, Carnes de aves, Lácteos, Huevos, Pastelería y Verduras crudas

Helados y pasteles.

¿De las siguientes afirmaciones cuál es falsa?(Obligatorio)

Se debe mantener la temperatura de las neveras entre 0ºC y 5ºC.

Si los alimentos son verduras si se pueden mezclar las crudas con las cocinadas en su conservación.

Jamás volver a congelar un producto descongelado.

Los congeladores se mantendrán a una temperatura inferior a -18ºC.

El conjunto de síntomas que tiene como origen la ingestión o manipulación de alimentos y que contienen agentes, en cantidades tales, que afectan a la salud del consumidor, a escala individual o grupos de poblacion, es:(Obligatorio)

Enfermedad de origen animal.

Enfermedad de transmisión alimentaria.

Enfermedad del sistema digestivo.

Enfermedad de origen bacteriano.

Los utensilios de cocina deben ser ...(Obligatorio)

Fácilmente desmontables, lavables y no tener desperfectos, zonas oxidadas u agujeros donde pueda quedarse la suciedad.

De plástico y de un solo uso.

De acero inoxidable con mangos de madera.

De aluminio.

La ropa de trabajo(Obligatorio)

Sólo será obligatorio el uso de gorro o redecilla si se tiene el pelo largo.

Podremos irnos a casa con ella siempre que la lavemos antes de ponérnosla para volver al trabajo.

No es importante llevarla si no hay clientes que nos vean.

Deberá ser de uso exclusivo dentro de las instalaciones del centro de trabajo, evitando salir al exterior con ella.

Para reducir la posibilidad de que un alimento se contamine existen diversos procesos que se pueden aplicar. Por ejemplo:(Obligatorio)

Meterlo en agua.

Cocinarlo a fuego lento.

Aumentar su acidez usando limón o vinagre.

Manteniéndolo caliente una vez cocinado.

Indica cuál no es un contaminante no biologico de los alimentos:(Obligatorio)

Residuos de plaguicidas.

Residuos de medicamentos

Compuestos resultantes del procesado de los alimentos

Levaduras.

La temperatura a la que se destruyen la mayoría de las bacterias y virus que pueden estar presentes en un alimento crudo es:(Obligatorio)

37ºC.

65ºc.

Por encima de 100ºC

Por encima de 50ºC

Seguridad
Alimentaria

Manipulador de Alimentos

PRL Hostelería

Alergias Alimentarias

Maquinaria

Carnet de carretillero

Curso Plataformas Elevadoras

Curso de Puente Grúa

Prevención

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Manipulador Alimentos + Alérgenos

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PRL Hostelería + Alérgenos

PRL Hostelería + Alérgenos + Manipulador Alimentos

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PRL Eléctrico + PRL 60H

Espacios confinados + PRL Altura

Espacios confinados + PRL Altura + PRL Eléctrico

PRL 60H + PRL Altura

PRL Eléctrico + PRL Altura

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Horario de atención al cliente de Lunes a Viernes de 09:30 a 19:00

910281938
601202001
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